前些日子，去了一回云南，从南昌西站起程坐了8个多小时的高铁，才到的昆明南，后续又从昆明南，坐了2个多小时，到了标的地普洱。比起坐飞机，天然时辰被拉长了许多，然则总体来讲，东说念主如故比较的安祥的。到了云南普洱之后，如故是中午饭点的时代了。

普洱这边的一又友听到我来的音讯，说是请我吃个便饭。思着多年没见，于是便怡然高兴了，去的一家店，说是肤浅豪迈去的，看的出来，应该是有些岁首了，因为坐车时辰比较久，我就让他不要去点一些过于浓重的菜了，粗率吃些透露的就可以。

他凯旋和我讲到，两个东说念主咱们就粗率吃少许，到了晚上，你休息好了，我再安排你去吃些当地的一个特色。因为接洽到就两个东说念主吃饭，是以点了3菜1汤，说句着实话，如故比较的惊艳的，比较赣菜而言，口味愈加的丰富各类。

我在云南吃了3菜1汤，终于显然：滇菜为啥很难走出彩云之南了！不知说念各人有莫得发现，在我方所在的城市，很少可以吃到纯正的滇菜，那么滇菜有啥特别之处呢？吃的3菜1汤差别是什么？

第一菜：红三剁

这说念菜在云南格外火，况兼基本上大部分的餐馆当中，齐有这个菜，它吃起来酸辣爽口，况兼特别的下饭，这个菜的配料很少，十足等于期骗食材自己的一个滋味进行制作的，西红柿的酸、猪肉的鲜还有辣椒的辣，统共的风姿眉目感拉满。

这种作念法在其它场合如故比较特等的，从这里咱们也可以充分的了解到，滇菜，更可爱取材于天然，同期也善于期骗食材自己的滋味来烹调。

第二菜：辣炒野生菌

云南被誉为是“野生菌王国”，这个时代，能吃到野生菌，那亦然十分行运的一件事，在当地，东说念主们最可爱吃的菌子，并非是什么松茸、松露之类的，而是见手青，口感香味凯旋拉满，天然有中毒的风险，然则耐不住东说念主们可爱。

这说念菜也相似展现了滇菜的一个独到性，把柄先天不足的地舆环境，然后采摘来自天然的一个食材，这在其它场合，如实难以作念到。

第三菜：傣味香茅草烤鱼

许多东说念主吃烤鱼，齐会思到万州烤鱼，等于把草鱼简略是青鱼之类的，油煎之后，然后再对其进行烹调，各式辣椒花椒还有酱料，全部搞里头，终末上桌一大盆，上头全是一层油。傣味香茅草烤鱼，彰着要清淡的多，况兼它用了最为独到的一种香料，那等于香茅草。

在云南烤鱼的话，大齐用的是罗非鱼，乱刺相对比较的少，况兼口感也格外的可以，这说念菜，也相似说出了滇菜的一个特质，那等于香辛料各类化，这么栽培了这里的菜滋味不一样。

1汤：苦菜汤

在云南东说念主的餐桌上，离不开一齐汤，况兼家家户户齐会去作念，而此次点的是苦菜汤，吃着天然有些苦味，然则回甘恶果如故很可以的，黑白常纯正的一个汤品。

它相似也展现出了滇菜的一个特质，那等于充足的清淡，同期这里的菜，大部分齐是把柄征象来的。

是以滇菜很难走出彩云之南，咱们可以节略的归来一下，率先是它的菜肴口感，比较的原汁原味，况兼基本齐是取之于当地的一个食材，其次，它山林居多，有着天然的赠送，这些齐是有限的；终末，因为地舆位置的原因，使得这里的香料也格外的多，而这些会赋予滇菜，十足不一样的滋味。是以思要吃正统的滇菜，如死去云南品味一下，因为出了彩云之南，这些菜就如故变味了。