冬日时节，经霜历雪的青菜萝卜额外可口。宋代诗东谈主刘子翚在《园蔬十咏·菘》里这么写青菜：“周郎爱晚菘，对客蒙称赏。今晨喜荐新，小嚼冰霜响。”早上起床，开门望去，大雪封山，郊外一派白。邻居送来一篮自家菜园种的青菜，崭新翠绿，皓齿细嚼，有着冰雪的清甜。

一句“小嚼冰霜响”，讲求有致。未闻其味，先闻其声；未见其形，先感其意。极冷时节，万物稀疏，朴素的青菜萝卜正是最能慰藉胃肠的佳蔬。不管是炖炒已经腌拌，都涌现甜润，无改其“当然之味”。

冬日，平常东谈主家的厨房里少不了青菜萝卜。种或者、长也或者，摘或者、吃也或者。房前屋后刨块旷地，撒上籽，施上肥，一场雨就发芽了，一天一天看得见长。挎上菜篮子，看见那披露青膀子的萝卜，使劲一拔，便披露白生生的腿。青菜就更容易了，伸手薅上几把，就满满一篓绿。天冷了，径直放在雪地里，思吃了就踩着没过脚踝的雪去挖。服法也莫得什么认真，跟不少食品都配。

家东谈主常说，冬天的萝卜赛东谈主参。但吃萝卜是认真时令的，农历二月二，是“萝卜诞辰”，等萝卜过了“诞辰”，就不行口了。诚然夏天也不错种出萝卜，但吃着有渣，口感柴得像根须一般。

青菜，在古代因其“凌冬晚凋，四频频见，有松之操”，而被称之为“菘”。南北朝本领的南王人文惠太子曾问当朝名士周颙：“菜食何味最胜？”周颙对曰：“春初早韭，秋末晚菘。”冬天的青菜白菜，被霜雪“打”过以后，看上去诚然不如其他季节的鲜美，但比其他季节都要可口，褪去青涩，茎肥叶厚，口感软糯无筋，味谈鲜好意思微甜，最是可口。室外天寒地冻，屋内炉火正旺。在火腿、洋芋、馒头间，翠绿的一碗青菜，提色又提味，满口涌现。

青菜性格柔顺，重重叠叠的阔叶里，裹着一颗清淡的心。俗话说“咬得菜根则百事可作念”，吃青菜萝卜长大的东谈主，经由重荷生存的检会，更能配置抵抗凡的一世。

中国东谈主的风骨，也频频体当今饮食上。“拨雪挑来踏地菘,味如蜜藕更肥醲。权门肉食无风仪，只作寻常菜把供。”豪门的酒肉，有什么可调治？大杀状态，哪有清雅素净的青菜萝卜更具风仪。在清雅之士看来，青菜萝卜是普通的，亦然不菲的，有如生存中的翡翠。而在庶民眼里，青菜不仅配白嫩东谈主家、耕读传家，更配“于青菜”（廉吏于成龙）这么生存俭朴的方正之士，传说于成龙“日食粗粝一盂，粥糜一匙，侑以青菜，常年不知肉味”。一个官员被赋予“青菜”之称，是这情面社会里莫大的褒奖。

青菜萝卜，寻常东谈主家里的这一青一白，将平方的日子点染得芬芳素雅、清涌现爽。

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