近日，中国农业大学食物科学与养分工程学院素养倪元颖在 2025 科普中国说带来演讲《 72 变！看农家具若何“身价”翻倍》，一说念了解科技若何挖掘农家具附加值亚博体育，助力企业增效与农民增收。

以下为倪元颖的演讲节选：

不知说念环球在逛超市的时辰有莫得念念过，为什么有的鸡蛋卖 3 块钱一斤，有的卖 5 块钱？有的车厘子卖 20 元一斤，有的卖 50 元，雷同的鸡蛋、车厘子，为什么身价如斯不同？

其实，农家具价钱的互异，不单是源于其外不雅和大小，更与它的品种、栽培神气、加工深度和品牌价值密切相关。今天咱们就来聊聊农家具背后的“价值玄机”。

育种改革：

从种子定 “身价”

品种是影响农家具价钱的“第一关”。借助当代生物时候育种改革，不错培育出更适口、更养分、更高产的新品种。

以小麦为例，面粉因用途对卵白质含量要求不同：高筋粉（卵白质含量高）适相助面包，售价达 20 多元一斤；低筋粉次之，中筋粉仅需两三块一斤。以前我国高端高筋粉依赖入口，10 斤装入口粉比国产平时粉贵近 100 元。但当今，我国育种科学家们经过始终悉力，期骗科学的技能和先进的时候，潜心培育出了高卵白强筋性小麦新品种，不错替代入口的加工品性优等的一级面粉，终了“一粒种子的产业逆袭”，既普及了小麦的价钱，又保险了国度食粮安全。

更直不雅的是玉米育种改革后果。以前的老玉米口感粗略，多作饲料使用，按吨卖，如今改革后的鲜食玉米（甜玉米、糯玉米、彩色玉米等）成 “前卫零食”，销售神气从按吨、按斤变为按根，价值大幅普及。

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绿色有机栽培：

科学管控赋予高附加值

好多东说念主一听“有机”，就以为是材干税，是见识炒作。其实并非如斯。一个家具要念念贴上“有机认证”的标签，必须经过“重重侦探”，背后有着额外严格的法例、认证标准和科学时候行为守旧。农家具绿色有机栽培主若是指在农家具栽培进程中，接受科学绿色栽培标准，效用当然滋长规则获取的农家具，这不仅是一种栽培神气，更是一套严谨的、有科学背书的品性保险体系。

在我国，最初要对农家具栽培的泥土、灌溉水和空气进行严格检测，确保泉源皎洁无浑浊；然后在栽培进程中不允许使用化学合成的农药、化肥和滋长调度剂等，只可依靠科学理智进行虫害防治；终末最要道的是巨擘的农残检测，多达几百项检测的标准均远远高于平时食物的国度标准。

恰是这一套从地盘到餐桌的全程科学管控和质地保证体系，赋予了有机农家具极高的的确度和附加值。消耗者支付的溢价，买的不单是是食物自己，更是这份背后的严谨科学、健康保险和环境友好的价值理念。

初加工：

分级分类终了价值最大化

不知说念环球买鸡蛋时有莫得瞩目过，包装上会标有 L、M、S 的号码？这是大、中、小的趣味，它是按照鸡蛋的分量和外不雅进行分级；L码以上的大号鸡蛋价钱比平时鸡蛋贵出 20%～30%，它超过受高端烘焙商场的宽宥，这么分级销售，不单是温顺了不同消耗者的需求，同期也终剖释价值最大化，这就叫“尺寸经济学”。

生果初加工升值更明显：阳光玫瑰葡萄中，宏构果卖几十元一斤，残次果需低价贬责；蓝莓经挑选包装，保质期蔓延 3～5 天；车厘子更是分级销售的代表，按 “J” 分级，4J 果价钱是混装果的 2—3 倍。科学初加工标准鼓舞 “农家具” 向 “商品” 漂浮。

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深加工：

科技 “点金”

让平时农家具变身高价值家具

深加工是普及价值的要道，通过科技索要高价值要素，终了 “夺胎换骨”。

番茄和辣椒是典型代表。番茄红素、辣椒红素具有抗氧化功能，但径直食用难接管。“超临界流体萃取时候” 不错把番茄红素、辣椒红素这些高价值要素高效索要出来。索要后的番茄红素是特别的自然养分素，只需微量，就能起到功效作用，还能让东说念主体更易接管；而辣椒红素则变身食物工业的“红色黄金”，是一种安全、自然的优质色素。就这么，几元一斤的蔬菜终剖释身价的百倍飞跃。除此除外，生姜、大蒜、花草等也可通过精湛加工挖掘高价值。

全产业链：

多体式协同终了 “吃干榨尽”

如果将前边的要领齐用上，就能构建一条刚劲的全产业链，可让农家具最大化升值。

以苹果产业为例，它早已不是摆在生果摊上的平时生果，而是走过了从品种选育、低级分级包装、精湛加工，到副产物玄虚利用的全产业链声誉大振进程。

育种家们左证不同需求选育不同的品种，有符合鲜食的，像顺耳香甜的红富士；有的符合加工，像汁多味浓的国光、红玉等。鲜食的在采收之后，经过科学的分级，优质大果参加高端鲜食商场，中小果价钱偏低，或者有些转向榨汁、作念果酱。而符合加工的品种，被送到果汁加工场加工成浓缩苹果汁，通过加工时候提高风姿与养分品性，“喝得出的极新感”使消耗者舒坦为高品性买单，这么可径直带来利润的增长。

同期，加工后剩余的苹果皮渣，经烘干后送入果胶坐蓐厂，从中索要自然果胶，这些果胶粗野用于果酱、酸奶、糖果乃至医药化妆品中。我国苹果产业也曾终剖释“吃干榨尽”，展现出当代农业科技与产业会通的刚劲后劲。

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品牌与销售：

买通价值落地 “终末一公里”

光有好的品种、深湛的加工时候还不够，要让农家具的高价值果真落地，走进更多消耗者的生计，还需要作念好“终末一公里”——品牌开拓与营销。

以赣南脐橙为例，依托优胜的当然条目产优质脐橙，2009 年“赣南脐橙”获批国度地舆标志性家具商标，凭借地舆标志的影响力，赣南脐橙连忙在宇宙商场打响有名度，让消耗者 “认标志认品性”。同期，借助电商和直播拓展销售渠说念，走进千门万户。

品牌开拓与营销不是 “花架子”，而是农家具价值 “落地生根” 的要道。当农家具兼具科技 “硬实力” 与品牌 “软实力”，才能果真 “身价” 翻倍，既提农民收入，又供消耗者优质家具，鼓舞当代农业发展。

农家具 “身价翻倍” 非节略加价，而是靠科学技能提品性、挖价值，终了农民与消耗者共赢。消耗者获更丰富安全的选拔，农民靠优质家具增收。随科技跨越与商场完善，更多平时农家具将借育种、绿色栽培、加工升级、品牌打造终了价值飞跃，为农业可合手续发展、农民增收注入新活力。

操办制作

演讲东说念主丨倪元颖中国农业大学食物科学与养分工程学院素养

责编丨杨雅萍

审校丨徐来、张林林亚博体育